Il Törggelen è un‘usanza molto amata in Alto Adige e ha inizio in autunno. Per il Törggelen ci si reca, facendo una bella passeggiata tra la natura dai colori autunnali, nelle osterie contadine, nelle mescite e nelle antiche cantine, dove vengono serviti il vino nuovo e specialità tirolesi fatte in casa.
Dal Latino „torculum“ , ancor oggi, si chiama popolarmente “Torkl” o “Torggl” la spremitura dell‘uva. Proprio accanto al torchio in antichità i contadini e i commercianti di vino assaggiavano il „nuovo“ (il vino nuovo, ancora dolce).
